Schoko-Weihnachtsmandeln

Schoko-Weihnachtsmandeln – ein überraschend einfacher Genuss

Heute habe ich ein Rezept, das sehr einfach ist, aber absolut weihnachtlich und mega lecker – feine Schoko-Weihnachtsmandeln!

Ich bin ja nicht so der Fan von gebackenen Plätzchen, ich esse meist zu viel, fühle mich danach unwohl und brauch was gescheites hinterher. Es gibt aber ein paar Dinge, die liebe ich an Weihnachten- süßigkeitentechnisch gesehen: die Schoko-crossies meiner Oma und die Lindt-Weihnachtsmandeln. Die sind mega lecker! Und da ich ein paar Weihnachtsmänner und überhaupt Schokolade übrig hatte, dachte ich mir, so was will ich machen. Natürlich kommt mein Rezept dem Original nicht ganz so nah, ich habe leider nicht die Fertigkeiten Mandeln exakt mit Nougat und Schoko zu umhüllen. Aber es funktioniert ganz gut, geht schnell und einfach.

Die Schokolade

Ich persönlich habe eine Vorliebe für qualitativ sehr hochwertige Schokolade, man schmeckt definitiv den Unterschied zu günstiger aus dem Supermarkt. Bei guter Schokolade kann man nämlich die mit mindestens 70% Kakaogehalt nehmen und man hat tolle Aromen, eine Ausgewogenheit an Süße und Cremigkeit/Schmelz und das bei relativ wenig Zucker.

Für mich ist billige Zartbitterschokolade nur sauer. Und andere Schokolade oder Riegel bestehen meist nur aus Zucker, billigem Zucker, billigem Fett und Milchpulver mit künstlichen Aromen.

Bald ist Weihnachten, das Christkind und der Gesundheitsminister werden es danken, wenn statt vieler Aldi und Kinder-Schokoladenprodukte, echte wahre Schokoladenkunst unter dem Tannenbaum liegt, die glücklich macht 🙂

Jetzt zeig ich Euch das Rezept, da ja bald Weihnachten ist, und vielleicht dient es ja auch als kleines Präsent, wer weiß…

 

Schoko-Weihnachtsmandeln
Löffel klassisch guad

Schoko-Weihnachtsmandeln

Zutaten
  

  • 200 g Mandeln, blanchiert
  • 1 EL Puderzucker
  • 2 EL Wasser oder Whiskey
  • 60 g Zartbitterschokolade, 70%, oder gute Milchschokolade
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 EL Zimtpulver Ceylon
  • 1 TL Korianderpulver (optional)

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel den Puderzucker in dem Wasser (oder Whisky) auflösen.
  • Die Mandeln in die Schüssel geben und mit dem Zuckerwasser vermischen.
  • Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
  • Die Mandeln im Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis sie hellraun sind. Eventuell nach der Hälfte der Zeit umdrehen. Dann abkühlen lassen.
  • Die Schokolade in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Die Gewürze hinzufügen.
  • Wenn die Mandeln ausgekühlt sind, zur Schokolade geben und gut durchrühren, bis alle mit Schokolade bedeckt sind. 
  • Das Kakaopulver in eine verschließbare Box geben (z. B. Tupperbox oder Keksdose). Die Box sollte nicht zu groß sein, dass die Mandeln gut rein passen. 
    Dann die schokolierten Mandeln zum Kakaopulver geben, Box schliessen und kräftig schütteln, bis alle mit Kakaopulver umhüllt sind. 
  • Falls die Mandeln zuviel Kakaopulver aufgenommen haben und nicht hübsch aussehen, einfach noch Kakaopulver darüber streuen und schütteln. 

Notizen

  • Wem die Mandeln nicht süß genug sind, der kann entweder mehr Zucker beim brennen der Mandeln geben. Oder noch Puderzucker unter das Kakaopulver mischen.
  • Gewürze können gern variiert werden, z. B. geht auch Lebkuchengewürz.
Schoko-Weihnachtsmandeln
Schoko-Weihnachtsmandeln
an guaden!