Alle Artikel mit dem Schlagwort: Gurke

Wassermelonen-Gazpacho mit Knoblauchbrot

Wassermelonen-Gazpacho mit geröstetem Knoblauchbrot – leicht und herrlich frisch

Heute habe ich, nach viel schwerer Kost der letzten Beiträge, ein leichtes, frisches, sommerliches Rezept, eine Wassermelonen-Gazpacho mit leckerem, super einfachem Knoblauchbrot. Gazpacho Gazpacho ist sehr bekannt für die spanische und portugiesische Küche. Sie besteht hauptsächlich aus Tomaten, Gurken, Weißbrot, Knoblauch, Olivenöl und Essig und wird kalt serviert. Es gibt sie in unzähligen Varianten,  und jeder hat wohl sein eigenes Lieblingsrezept, ob mit oder ohne Paprika, Brot oder Knoblauch. Man vermutet, dass die Idee für die Gazpacho die Römer hatten, die, um schnell betrunken zu werden, in ihren grusel-sauren Wein, Brot, Olivenöl und Gurken gaben. Damit sie die Plöre schneller runter bekamen. Die spinnen die Römer, hihi! (Quelle: Wikipedia) Mein Rezept stammt aber aus dem Buch „Zu Gast in Griechenland“. Keine Ahnung, warum das in einem griechischem Kochbuch ist, aber die Suppe ist genial. Ich habe schon oft Gazpacho gemacht, aber zuviel davon konnte ich nie essen der Säure wegen. Ich habe halt brav nach Rezept Tomaten, rohe Zwiebel und rohen Knoblauch gemixt. Die Wassermelone gibt hier eben eine schöne Süße, Zwiebel und Knoblauch lasse …

Tzatziki

das allerbeste Tzatziki – der Auftakt für gesunde griechische Küche

Wir waren gerade in Griechenland auf Urlaub und ich bin von der Küche total begeistert! Auch wenn es nur die „typischen“ Gerichte gab, möchte ich mich in den nächsten Wochen ein paar griechischen Klassikern hier auf dem Blog widmen. Peloponnes Wir waren auf dem Peloponnes, in der Nähe von Nauplio in einem kleinen Fischdorf namens Astros. Die peloponnesische Küche bietet eine tolle Vielfalt an aromatischen vegetarischen Rezepten, die einfach zuzubereiten sind. Ich bin wahrlich keine Griechenland-Expertin, aber das was ich essen durfte, war geprägt von Zitrone, Olivenöl und frischem Gemüse. Kein Wunder, das Dorf Astros ist umgeben von Zitronen- und Orangenhainen. Um die Zeit zwar noch nicht reif, waren sie trotzdem schön anzuschauen und in de Küche allgegenwärtig. Da ich bisher kein spezieller Freund von Zitrusfrüchten war, habe ich doch tatsächlich noch was gelernt in diesem Urlaub. Ich gebe nun fast überall Zitronenschale und -Saft dazu, in Obstsalat, Gemüsesalat, zu geschmortem Gemüse etc. Ok, für jemanden der öfters Zitronen benutzt ist das jetzt keine Erleuchtung. Für mich aber schon. Außerdem sind Zitronen mit Eigenschaften gesegnet, die in …