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Bienenstich-mit-Vanillequark

Bienenstich – ein Klassiker mit Sauerteig und ohne Zucker

Zur festlichen Eröffnung meines Blogs habe ich meinen allerliebsten Lieblingskuchen gebacken. Bienenstich! Ich liebe Bienenstich! Weicher, flaumiger Hefeteig mit süßer Knusperkruste und cremiger Vanillefüllung. Mhh, das hört sich doch unwiderstehlich an, oder? Ist aber ein wahrlich einfaches Rezept und zählt tatsächlich zu den Klassikern der deutschen Küche.  Der Bienenstich „Es ward im Jahre 14soundso, da gab es ein Städchen namens Andernach am Rhein. Es hatte den Zorn des Nachbarstädtchen auf sich gezogen, indem der werte Kaiser die Zolleinahmen den Andernachern zusprach. Nun waren die Bewohner von Andernach ein lustiges Völklein und ließen sich gerne feiern. Die betrogenen Linzer aber, denn so hieß das andere Städtchen, wollten es den Andernachern heimzahlen und gingen in aller Hergottsfrühe in Angriffsstellung. Aber die Linzer hatten nicht mit zwei jungen Bäckersgehilfen gerechnet, die just zu dieser frühen Stunde einem Bienenvolke den Honig rauben wollten. Wie aber erschracken sie, als sie die Angreifer sahen und warfen in aller Hast die Bienenkröbe auf die stattlichen Männer in fester Rüstung… welche diesen zum Verhängnis wurde. Bienchen in Rüstungen sind keine gute Idee, weshalb auch alle Ausreiss …